『七草なくても…体に優しい大根粥』

■材料(２人分)

米　　　1/2合

水　　　3カップ

塩　　　ふたつまみ

大根　　3センチ

大根の葉　適量

小松菜　　適量

白だし　　小さじ1

(なければ顆粒和風だし　小さじ1)

■作り方

①米1/2合は何度か水を変えながら洗い、水を切る。

洗った米に水3カップを入れ、すぐに中火にかける。

煮たったら鍋底から１〜２度混ぜ、蓋は少しずらし弱火で25〜30分炊く。

②大根は５㎜くらいの角切りまたは荒みじん切りにし、
煮初めから15分たったら加える。

炊き終わる５分前(弱火で炊き始めから20〜25分)に塩と白だし、粗みじん切りにした大根の葉と小松菜を加える。

③弱火で炊き始めてから25〜30分で出来上がり。

梅干しや塩昆布、お漬物などを添えて炊きたてをいただきます。

【ポイント】

お粥をおいしく食べるコツは、とにかく炊きたてをいただくこと。

また少し時間を置いたものは、お湯を加え一度温めていただきます。

＊七草粥とは、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の春の七草をお粥にして1月7日に食べる江戸時代からの行事食です。

１年の無病息災を願ういわれや、年末年始の疲れた胃腸を休める、という意味合いもあります。

今年一年どうかご健康に♡

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『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。

みなさまの健康としあわせの一助になれば嬉しく思います。

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by vegemichi

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レシピ内の出汁は、

株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています。

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2023.01