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【大根の甘酢漬け】
なますは、もとをたどれば古代中国で生肉や生魚を細かくして調味料を加えた料理を指す言葉でした。
日本では生魚と野菜を味付けしたものをなますと呼び、やがて野菜のみでお酢で味付けする現在の形に。紅白なますとも呼ばれるように、紅白のお祝いの水引をイメージし、一家の平和を願う一品です。
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本ブログは、
『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。
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by vegemichi
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