備蓄野菜を使った、
”味噌”ベースの変わり種のじゃが芋料理です。
いつもの我が家のメニューの一つですから、手順もとても簡単です。
また、免疫力強化野菜の代表、にんじん、にんにく、ネギを
たっぷり使っていますから沢山作って翌日もどうぞ💗
翌日は、カレー粉(またはカレールー)を入れると
もう極上の和風カレーに変身します〜💗
主な調味料
【材料】
じゃが芋 ５〜６個
玉ねぎ(新玉ねぎ) ２個
にんじん １本
にんにく １片
長ねぎ 適宜
★鶏もも肉 小さめ１枚
(ベジタリアンの方は車麩でおいしくできます)
和風だし １カップ
料理酒 大さじ３
味噌 大さじ１＋１／２
(味噌の量はお好みで加減ください)
薄口醤油 大さじ１
(醤油でも良い)
ごま油 大さじ１
塩 少々
すりごま 大さじ１〜２
七味唐辛子 適宜(お好みで)
【作り方】
①写真のように野菜、お肉は一口大に切っておく。
長ねぎは薄い輪切りにしておく。
②鍋にごま油とにんにく、肉を入れ軽く炒め、じゃが芋、にんじんを入れ、
鍋をふって油をまわし、酒、だし汁、玉ネギをのせ上に味噌をのせる。
そのまま蓋をし中火で煮る。
③途中で１〜２度底から混ぜ大方火が通ったら、
薄口醤油と塩で味を整えて、ひと煮したら出来上がり。
器に盛りつけ、長ねぎ、すりごま、お好みで七味唐辛子をトッピング。
いかがでしょうか？とても簡単ですよね？
緑のお野菜、インゲンや菜の花などを添えれば季節が楽しめますが、
残念ながら我が家の備蓄野菜には買い置きがなく。
ちょっぴり淋しい色合いですが・・・
旬の新タマネギを使って、
ごはんもお酒もすすむ、秀逸の「味噌じゃが」ができました♡
ぜひ、お試しください♡
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今日もありがとうございました。
「食」と「野菜」の力を信じています。by Vegemichi
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