マルニさんの『まるゆで野菜』のじゃが芋を使って、
娘と一緒に「ニョッキ豆乳ソース」を作ってみました💗
お子様とご一緒に、またリモートワークの気分転換にぴったりです。
時間があるこの機会に、ぜひチャレンジしてみて下さい！
⇩下記のレシピは生じゃが芋から作る、
手順やレシピを掲載していますから、
『まるゆで野菜』が手に入らない方も大丈夫です。
ニョッキはじゃが芋やかぼちゃなど茹でたり、下準備が時間がかかりますが、
今回はマルニさんの『まるゆで野菜』のじゃが芋を使ったので、
★下準備 の生じゃが芋の皮をむく、茹でる、の作業が
すべて短縮できました💗
『まるゆで野菜』は、時短のお助け商品ですね。
マルニさんの『まるゆで野菜』の紹介はまた後日しますね。
【材料】２人分
◎ニョッキ
じゃが芋 ３００g(約２個)
薄力粉 大さじ６
片栗粉 小さじ２
塩 少々
豆乳 適宜
（生地の堅さの調整として）
＊オリーブ油 大さじ１
（まわしかけ用として）
◎きのこソース
シメジ １袋
新玉ネギ １個
にんにく １片
豆乳 ２カップ
ピザ用チーズ ５０g〜
(＊ベジタリンの方はくるみやアーモンドなどナッツ類のパウダー５０g)
白ワイン １／４カップ〜
オリーブ油 大さじ１
ドライハーブ 小さじ２
(バジル、タイム、ローズマリーなど)
洋風だし顆粒 小さじ１
塩、胡椒 少々
(ハーブソルトならなお美味しいですね)
作り方①生地をまとめたもの
②生地を棒状にした様子です。
【作り方】
★下準備〜生じゃが芋は皮と芽を取り除き、1,5㌢大きさに切り、
塩茹でしお湯を切っておきます。南瓜ニョッキなどでも同様です。
①茹でたじゃが芋にオリーブ油以外の、ニョッキの材料を全ていれ、
良く混ぜ合わせひとまとめにして、ラップをし３０分くらい置いておきます。
②棒状に伸ばした生地を1㌢長さにカットし、フォークを押し付けてくぼみをつけます。
塩が入ったお湯で茹でます。浮き上がってきたら火が通った目安です。
浮いてきたらざるにあげ、お湯をきり、
＊オリーブ油を回しかけておきます。
③フライパンに、にんにく、オリーブ油、新玉ネギ、きのこの順に
入れ炒めたら、白ワインを入れアルコール分を飛ばします。
火が通ったらそれ以外の材料、調味料を全て入れ弱火で煮ます。
豆乳のソースは、沸騰させないように注意します。
④器に盛りつけ、豆乳ソースをかけて頂きます。
黒胡椒をたっぷり振ってどうぞ。
お好みで卵の黄身をのせてもおいしいと思います。
ニョッキ作りは少々手間がかかりますが、茹でたてのニョッキは、
もっちりとして、もう極上ですから、
塩、胡椒とオリーブ油だけで味わうのも、また吉です！
４／４のブログで紹介した作り置きトマトソースをかけて、
２種類のニョッキを楽しんでも吉💗
ぜひ、お試しください♡
今日もありがとうございました。
フォローいただけると嬉しいです♡
「食」と「野菜」の力を信じています。
by Vegemichi
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