これさえあれば野菜不足が解消！食べる野菜ドレッシングで野菜をもっと食べましょう。
日々忙しくてつい偏りがちなの食事の改善に、
野菜で野菜を食べるドレッシングとパンサラダはいかがでしょうか。
サラダは気軽にお手元のお野菜で充分ですが、
葉・茎・果・根野菜、果物、タンパク質や炭水化物をバランスよく取り入れると
栄養や満足感がさらにアップします。
ドレッシングに使用した島原半島産のにんじんは、
味も濃く甘度も高いのでまるでフルーツジャムの様です。
意外にもこんがり焼いたパンに合います。
そんなお腹も心も一皿で大満足のパンサラダに、
手作りの野菜ドレッシングをたっぷりかけてお召し上がりください。
野菜をもっと食べていただきたいこれからの季節に、いちおしのレシピです！
◉食べるにんじんドレッシング
【材料】(作りやすい分量)
・まるゆで野菜にんじん 1袋(約150g)
・まるゆで野菜玉ねぎ 1/2袋(約70g)
・おろしニンニク 小さじ1/2～
A
・オリーブ油(お好みの油) 50g
・りんご酢(お好みの酢) 50g
・レモン汁 小さじ2
・蜂蜜(お好みの砂糖) 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・胡椒 少々
・白だし(お好みで) 小さじ1～2
◉パンサラダ(2～3人分)
・食パン(お好みのパン) 1～2枚
・オリーブ油 小さじ1～2
・まるゆで野菜にんじん 1/2袋
・葉野菜(ケールやレタスなど）適量
・アボカド 1/2個
・ブロッコリー 適量
・キーウィ 1/2個
・まるゆで野菜にんじん 適量
【作り方】
①食べるにんじんドレッシングを作る。
『まるゆで野菜にんじん』と『まるゆで野菜玉ねぎ』、ニンニク、Aを入れブレンダーで滑
らかになるまで撹拌する。
清潔な容器に移し冷蔵庫で保存する。
② パンサラダを作る。
パンを食べやすい大きさに切り、オリーブ油を引いたフライパンで両面をこんがり焼く。
野菜は食べやすい大きさに切り、パンと野菜、果物を彩りよく盛り付ける。
③パンサラダに、にんじんドレッシングを添え食べる前にたっぷりかけていただく。
【料理のコツ＆ポイント】
◉他おすすめサラダの具材は、野菜類のほかに、ツナ、エビ、鶏胸肉、豆類などお好みの具材
でお召し上がりください。
◉にんじんドレッシングの調味料Aは目安です。お好みに合わせて加減ください。
◉『食べるにんじんドレッシング』は、焼いたお肉やオムレツにかけたり、冷製パスタの和え
ソースとしても大変おいしくいただけます。
◉にんじんドレッシングは冷蔵庫で3～4日ほど保存可能です。
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『vegemichi』
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レシピ内の、『まるゆで野菜玉ねぎ』 『まるゆで野菜トマト』は、
株式会社マルニ様の『まるゆで野菜』商品を使用しています。
㈱マルニ様のまるゆで野菜の詳細、ご購入は下記からご覧ください。
https://farm-nishida.jp/
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本ブログは『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。
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by vegemichi
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