【ミドル・シニア世代にちょうどいいレシピ】
昨今夏の猛暑は暑いだけでなく健康にも注意を払いたいところ。
そこで、ミドルシニア世代のための
食べながら夏バテや熱中症予防ができるレシピをと、考えました。
この夏ぜひ試して欲しい『赤梅酢』を使ったサッパリとしたドレッシングです。
梅干しをつくる際できた『梅のエキス』に
薬効の高い赤紫蘇(赤しそ)を加えたものを
『赤梅酢』(または赤紫蘇梅酢)といい、
日本では古来から酸味と塩味、香り高い紫蘇の風味から
健康万能調味料や飲用として使われてきました。
先人の知恵はほんとうに素晴らしい、とつくづく思います。
適度な塩分と豊富なミネラルとクエン酸も同時に摂取できるので、
夏バテや熱中症予防に最適です。
ぜひこの夏お試しください！
【材料】作りやすい基本分量
A
・赤梅酢 大さじ1
・米油(または太白ごま油) 大さじ2
・薄口醤油 小さじ2
B
・和風顆粒だし 小さじ1/2～(お好みで)
・蜂蜜 小さじ1/2～(お好みで)
【作り方】
全て合わせよく混ぜる。
大根、水菜、春菊、白菜など和の野菜のサラダにぴったり。
冷奴、 冷製パスタにも。
＊Aの３材料だけでも美味しくできますが、Bを加えるとまろやかなお味になります。
＊油は、アマニ油やえごま油、ごま油なども相性が良く美味しくいただけます。
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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。
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▼▼今回使用したレシピ内の＊お好みの和風だしは、
株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しました。
https://www.beevan.co.jp/shop/
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by vegemichi
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