お出汁がおいしい！柚子香る塩おでん

いつものおでんに飽きたら…『柚子香る塩おでん』はいかがでしょうか。

たっぷり注いだお出汁のうまみをじっくり味わう、

爽やかな柚子の香りで癒される、

熱々のお汁と旬野菜で心もカラダも温まる、そんなおでんです。

柚子が大好きな私が、おすすめするこのおでん、

和のポトフとして、またスープのようにメニューに加えていただけると良いですね。

ぜひお試しください！

次回は、つけダレをご紹介します。

『お出汁がおいしい柚子香る塩おでん』

◉材料(２～３人分)

大根(下茹でしたもの)　10センチ

こんにゃく(下茹でしたもの)　１枚

にんじん　　　１本

しめじ　　　　1/2パック

厚揚げ　　　　1枚

里芋　　　　　3個～

他お好みの具材　がんもやちくわ、玉ねぎなど

柚子　　　　　 1個

だし汁

水　　　　　　　5カップ

だし用昆布　　　10センチ

削り節　　　　　4g〜

白だし　　　　　大さじ2

薄口醤油　　　　小さじ1

酒　　　　　　　大さじ2

みりん　　　　　大さじ1

自然塩　　　　　小さじ1/4〜

◉作り方

①大根、こんにゃくは下茹で、厚揚げや練り物は熱湯をかけ余分や油を落としておく。

　削り節(カツオ節でも)はお茶パックに入れておく。

　鍋に出汁の調味料と一緒に入れ、一度沸騰したら、味を含ませたいものから順番に入れ

　る。

②根菜が十分柔らかくなったら一度冷まし、味を含ませる。

　練り物は再加熱の際に入れ、温める程度にする。

③食べる直前に、柚子をしぼり入れ汁ごといただく。

   柚子胡椒や辛子を添えてどうぞ。

【POINT】

練り物を入れたら長く煮ない。沸騰させず弱火で温める程度にする。

また、練り物は出汁の味が変わってしまうので、控えめに入れる。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

https://cookpad.com/recipe/7679644

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▼▼今回使用したレシピ内の白だしは

株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しました。

https://www.beevan.co.jp/shop/

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by vegemichi