健康野菜の代表『かぼちゃ』。
免疫力UPや美容美肌に効果があると言われ、
ぜひ食べていただきたい野菜です。
煮物だけではもったいない！
そこで、隠し味やスパイスで南瓜の甘さを軽減し、
コクとうま味を際立たせました。
おかげで、うま味たっぷりのお食事リゾットに。
温まりたい時、風邪気味の時、健康維持に、
一品で済ませたい時、南瓜が苦手な男性も、
ぜひお試しくださいね。
腹持ちも良いので朝食や遅い夜食にも最適、冷凍もOK。
『南瓜と雑穀の濃くうまリゾット』
◉材料(２～３人分)
かぼちゃ 1/4個(約２００g～）
玉ねぎ 中1/2個
しめじなど 1/2パック
お好みの雑穀米 大さじ3
にんにくみじん切り 小さじ1
豆乳 1カップ
水 1カップ
お好みの和風だし 小さじ2
ごま油 大さじ1
味噌 大さじ1
カレー粉 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩・胡椒 適宜
パセリ 適宜
◉作り方
①南瓜は一口大に、玉ねぎは縦に半分に切り薄切り、
しめじは石づきをとって粗みじんにしておく。
雑穀は5分位固めに茹でておく。
②ごま油で玉ねぎがしんなりするまで炒めたら、
にんにく、しめじを加え炒め合わせ、
南瓜、雑穀、水、味噌、醤油を加え沸騰したら蓋をして中弱火で１０分煮る。
③南瓜が柔らかくなったら弱火にし、
カレー粉、豆乳を加え塩、胡椒で味を整える。
お好みで仕上げにパセリを散らして。
【POINT】
豆乳を入れたら沸騰させない。弱火で温める程度。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
健康野菜としてトップクラスの『かぼちゃ』。ぜひ食べていただきたいお野菜の代表。
雑穀を少量加えることでとろみがつき腹持ちも良く朝食や遅い夜食に重宝するスープですから、多めに作り冷凍もおすすめです。
隠し味の味噌、相性の良いきのこで、より一層のこくとうま味がアップします。
心もカラダも大満足の南瓜の雑穀の秋のスープ、ぜひお召し上がりください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
レシピはクックパッドからもご覧いただけます。
https://cookpad.com/recipe/7679644
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
▼▼今回使用したレシピ内の出汁は
株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しました。
https://www.beevan.co.jp/shop/
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
いつもご覧いただきありがとうございます。
本ブログは『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。
みなさまの健康としあわせの一助になれば嬉しく思います。
いつもご覧いただき、ありがとうございます。
by vegemichi
0コメント