作り方シンプルで失敗なし！実はかんたんアクアパッツァ。
華やかで本格的なアクアパッツァがあっという間に完成です。
出汁と魚介から出たうま味と栄養たっぷりのスープを使って
もう一品＋アレンジしたリゾットも。
豪華な見た目は、おうちパーティーやおもてなしにもぴったりです。
クリスマスや年末年始の食卓にぜひ❤️
『簡単アクアパッツァ』
＜材料(２人分)＞
鯛(切り身) ２切れ
◯あさり＊ 100g
◯ミニトマト 8～10個
◯ブロッコロー 8～10房
◯黒オリーブ(お好みで) 適宜
にんにく(薄切り)１かけ
オリーブ油 大さじ1・小さじ1
A
水 1カップ
白ワイン 大さじ3
カラダがよろこぶ出汁 大さじ1
(または普段お使いの洋風だし 小さじ2)
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
＊あさりの下処理
塩水(水１カップに塩小さじ１)にあさりをひたひたにつけ30分置き、
殻を擦り合わせるように洗って水を切っておく。
①
鯛に塩少々をふり10分程おき、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れ香りが出たら鯛を入れ、
焼き色が着くまで両面を焼く。
この時点で完全に火が通っていなくても良いです。
②
◯のあさりと野菜、Aの調味料を入れ、
蓋をして中～弱火で7～8分蒸し焼きにする。
仕上げにオリーブ油小さじ１を回し入れ、塩、こしょうで味を整える。
『アレンジリゾット』
＜材料(２人分)＞
簡単アクアパッツァのスープ 大さじ３
水 1/2カップ
炊いたご飯 茶碗１杯分
しめじ 1/2パック
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
簡単アクアパッツァの煮汁を小鍋に取り分け、
分量の水、しめじを入れる。
しめじに火が通ったらご飯を入れ温め、塩、こしょうで味を整える。
お好みでパルメザンチーズをかけるとさらに美味しい！
＊ご飯の代わりに、パスタでもおいしいくできますので、
ぜひお試しください。
【ワンポイントレシピ】
今回は、鯛(タイ)を使用しましたが、
タラ、スズキ、イサキや、鮭なども美味しくできます。
野菜はカブやカリフラワー、アスパラ・・またきのこ類もおすすめです。
コツは、こんがり焼き色がつくまで魚を焼くこと。
豪華な見た目は、おうちパーティーやおもてなしにもぴったりです。
ぜひ、お試しくださいね！
リゾットはご飯の代わりに、パスタもおすすめです。
▶︎今回使用した(レシピ中にある)出汁は・・・
↓株式会社ビーバン『カラダがよろこぶ出汁』を使っています！
さらにアミノ酸含有量が多い『カラダをつくる出汁』でも
同じレシピでおいしくできますからお試しくださいね。
和洋中どんなお料理もワンランクアップの味わいに。
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本ブログは、
『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。
みなさまの健康としあわせの一助になれば嬉しく思います。
いつも見ていただき、ありがとうございます。
by vegemichi
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