とろ〜り丸ごと秋蕪(カブ)の豆乳スープ

出汁が染みてとろとろの丸ごと秋蕪(カブ)と

クリーミーな味噌豆乳味は相性抜群です。

素朴でホッとして優しい・・どこか懐かしいお味に仕上げています。

今日の様な肌寒い日にぴったりです。

この秋、このスープで心も体も温まってくださいね。

◉カラダ温め　◉秋レシピ　◉免疫力UP＆抗酸化作用　◉ほっこりおうち時間

◉野菜が主役　◉嬉しいカロティンたっぷり　◉休日にぴったり　

◉お子様〜ミドル・シニア世代まで　◉お誕生日・おうち時間の充実に

◉ベジタリアンの方にも（置き換え可能）◉おしゃれ感

「とろ〜り丸ごと秋蕪(カブ)の豆乳スープ」

【材料】(２人分)

カブ　　　　　　  中２個

玉ねぎ(みじん)　　中1/2個

人参　　　　　　   中1/2個

にんにく(みじん) 　1/2片

豆乳　　　　200ml

水　　　　　100ml

カラダがよろこぶ出汁　大2

(ない場合は、

白だし 大1　または　和風だし小2）

ごま油　　　  大1

酒　　　　　   大1

味噌　　　　　小2

薄口醤油　　　小2

塩、胡椒　　　適宜

鷹の爪、細ねぎ　お好みで

【作り方】

①カブは、茎を２～３㌢ほど残し葉を落とし、

   茎の付け根のまわりの皮だけ

　切り取り綺麗に洗う。

   たてに十字に切り込みを入れておく。

②みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをごま油で良く炒め、

　食べやすい大きさに切った人参も加える。

　豆乳以外の調味料と①のカブを入れて弱火で煮る。

③カブに火が通ったら豆乳を加え、

　弱火で１～２分温める(沸騰させない）。

　お好みでごま油、小口切りにした細ねぎを散らしていただく。

【レシピついてひと言】

温かな食べ物でほっこりしたいこの頃。

甘みとうま味が増し、トロリとした旬のカブの果肉を

汁ごと食べていただきたく考えました。

ぜひ一度お試しください♡

【野菜MEMO　蕪(カブ）】

カブの旬は一年に、春3~5と秋10~11の２回です。

旬の時期は特に瑞々しく、秋蕪は甘みが強くなります。

葉が生き生きとして新鮮で、

蕪の表面にはりがあり艶やかなものを、選んでくださいね。

▶︎今回使用した(レシピ中にある)　”だし”は、

↓株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使っています！

https://www.beevan.co.jp/shop/

本ブログは、野菜をおいしく美しく食べるブログです。

みなさまの健康としあわせのお手伝いをしています。

by vegemichi