とろ〜り丸ごと秋蕪(カブ)の豆乳スープ

出汁が染みてとろとろの丸ごと秋蕪(カブ)と

クリーミーな味噌豆乳味は相性抜群です。

素朴でホッとして優しい・・どこか懐かしいお味に仕上げています。

今日の様な肌寒い日にぴったりです。

この秋、このスープで心も体も温まってくださいね。

◉カラダ温め ◉秋レシピ ◉免疫力UP&抗酸化作用 ◉ほっこりおうち時間

◉野菜が主役 ◉嬉しいカロティンたっぷり ◉休日にぴったり 

◉お子様〜ミドル・シニア世代まで ◉お誕生日・おうち時間の充実に

◉ベジタリアンの方にも(置き換え可能)◉おしゃれ感

「とろ〜り丸ごと秋蕪(カブ)の豆乳スープ」

【材料】(2人分)

カブ        中2個

玉ねぎ(みじん)  中1/2個

人参         中1/2個

にんにく(みじん)  1/2片


豆乳    200ml

水     100ml

カラダがよろこぶ出汁 大2

(ない場合は、

白だし 大1 または 和風だし小2)

ごま油     大1

酒        大1

味噌     小2

薄口醤油   小2

塩、胡椒   適宜

鷹の爪、細ねぎ お好みで

【作り方】

①カブは、茎を2~3㌢ほど残し葉を落とし、

   茎の付け根のまわりの皮だけ

 切り取り綺麗に洗う。

   たてに十字に切り込みを入れておく。

②みじん切りにしたにんにくと玉ねぎをごま油で良く炒め、

 食べやすい大きさに切った人参も加える。

 豆乳以外の調味料と①のカブを入れて弱火で煮る。

③カブに火が通ったら豆乳を加え、

 弱火で1~2分温める(沸騰させない)。

 お好みでごま油、小口切りにした細ねぎを散らしていただく。


【レシピついてひと言】

温かな食べ物でほっこりしたいこの頃。

甘みとうま味が増し、トロリとした旬のカブの果肉を

汁ごと食べていただきたく考えました。

ぜひ一度お試しください♡


【野菜MEMO 蕪(カブ)】

カブの旬は一年に、春3~5と秋10~11の2回です。

旬の時期は特に瑞々しく、秋蕪は甘みが強くなります。

葉が生き生きとして新鮮で、

蕪の表面にはりがあり艶やかなものを、選んでくださいね。


▶︎今回使用した(レシピ中にある) ”だし”は、

↓株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使っています!

https://www.beevan.co.jp/shop/



本ブログは、野菜をおいしく美しく食べるブログです。

みなさまの健康としあわせのお手伝いをしています。

by vegemichi

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