まるゆで野菜で新年を！『簡単シンプル鶏だし雑煮』

【材料(2人分)】

まるゆで野菜人参　1/4パック～(飾り切り4～6個分)

まるゆで野菜大根　1/2パック～

切り餅　　　　　　2個

戻した干し椎茸　　2個

三つ葉　　　　　　少々

ゆずの皮　　　　　少々

◉鶏だし

鶏むね肉(もも肉でも) 2切れ(約60g～)

水 2カップ

塩　　　　　　　　　少々

A 干し椎茸の戻し汁　1/2カップ　

A 白だし大さじ2

A 薄口醤油　　　小さじ2

A 酒　　　　　　　　大さじ1

A 塩　　　　　　　　少々

【作り方】

①大根は1個を4つに切り、人参はねじり梅型に飾り切りにする。

　三つ葉はサッと熱湯を回しかけ、長さ2～3センチに切りそろえる。

　鶏肉を食べやすい大きさに切り、軽く塩をししばらくおいて熱湯をかける。

②鍋に分量の水を入れ沸かし①の鶏肉を入れ、沸いたら弱火にし鶏肉に火を通す(沸

　騰させない)。

　鶏肉に火が通ったらAを加えて温め、味をととのえる。

③②の鶏だしに、①の大根、にんじん、戻した干し椎茸を入れ温める。

　お椀に具材と焼いた餅を形よく盛り付け鶏だしを注ぎゆずの皮、三つ葉を添える。

【料理のコツ＆ポイント】

◉作り方①②は前日に準備をし、③をお食事前に調理します。

　基本の鶏だしは、雑炊やお吸い物、うどんや蕎麦のつゆなどにも応用できます。

◉澄んだ鶏だしを作るには、鶏肉を入れた後は強火で長時間煮込まないように

　します。

◉『まるゆで野菜』は柔らかく茹でてありますから、飾り切りなどがとても簡単にできま

　す。お節料理にもお使いください。

◉地域の数だけ種類があると言われる多様な雑煮。

　『まるゆで野菜』の地元島原半島は『具雑煮』が有名です。

　雑煮の由来は古く、「年神様」への供物を「煮雑(にまぜ)」し食べたことから、神様か

　ら力を授かり元気が出ると考えられていました。

　また、旧年の収穫への感謝と新年の豊作祈願の意味合いもあります。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

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レシピ内の、『まるゆで野菜人参』　『まるゆで野菜大根』は、

株式会社マルニ様の『まるゆで野菜』商品を使用しています。

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㈱マルニ様のまるゆで野菜は、

野菜を皮ごとボイルするため栄養そのままで美味しさがアップした

完全に火が通ったお野菜です。

塩・砂糖・味は加えていませんので、

そのままでも、時間がない時、野菜不足(野菜嫌い)のお子様に、

介護食に、離乳食に、アウトドアに保存食にと、

あると便利、あなたの味方になってくれる半調理食品です😄

ぜひお試しください！

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by vegemichi

2025.11