基本の作り置きキャベツマリネ！

春キャベツや高原キャベツのおいしい季節ですね💗

なんと言っても一番は、

胃腸を健康にし免疫細胞の働きを活発にする食物繊維が豊富なことです。

加えて、豊富に含まれるビタミンCが春のお肌のトラブル解消に役立ちます。

また、抗酸化作用も見逃せません。

白血球の働きを助けて抵抗力を高め、なんと、

ウイルスの侵入やガン細胞の増殖を抑制するとも言われています。

などなど「おいしい、安い、体に良い！」いい事ずくめの旬のキャベツです💗

さらに簡単レシピで、『最強のキャベツ』になります。

「おいしい、安い、体に良い、簡単！」な、

「基本の作り置きキャベツマリネ」

ぜひ、お試しください。

今日は、アレンジ自在の「基本の作り置きキャベツマリネ」です！

・１日目は、作った日は基本のマリネをそのまま。

・２日目は、塩昆布とごま油を加え味の変化を付けて和風で。

・３日目は、サンドイッチで。

・４日目は、カレーパウダーを振り入れてエスニックスープに。

材料はこれだけ。(目安です)

・キャベツ　　　　中半玉分

・レモンの絞り汁　半個分〜（約大さじ１〜）

・オリーブ油　　　大さじ１〜２（＊お好みで加減ください）

・自然塩　　　　　小さじ１〜２　　

・黒こしょう　　　少々

＊お好みで蜂蜜や甜菜糖少々をいれても良いですが、

　春キャベツは甘味がありますから必要ないように思います。

＊レモンの絞り汁の代わりに、シークワーサーの絞り汁を使うのもおすすめです。

　美菜料理教室でも、度々登場しおすすめしている『シークワーサー』。

　シークワーサーの絞り汁は、「カルディ」などでも購入できます。

①通常なら外葉１枚を剥がす程度ですが、今は３〜４枚を取り除きます。

　丸ごと半分にカットし、長さ５㌢、幅２〜３㍉に切ります。

　ビニール袋に入れ、まんべんなく分量の塩を加えます。

　袋を持ち上げて下から軽くたたくようにすると、まんべんなく混ざり合います。

③ビニール内の空気を抜き、口をかたくしばり、このまま１時間ほど置きます。

　気温が高くなる季節になったら冷蔵庫で。

④ビニール袋の下部分の隅の１カ所を１cmほど切り落とし、

　袋全体を持ち袋ごと絞る。

　切った袋部分から水分が流れ出るように。

⑤ボールにあけて、調味料を良く混ぜ合わせる。

　清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で保存します。

　作った日も含め冷蔵庫で４日の保存可能です。

ぜひ、お試しくださいね💗