ほっとカラダを休める『温泉卵とトマトのスープ』

季節の変わり目の10月、体調を崩しやすかったり、

だるさや頭痛、時には風邪をこじらせてしまうことも。

そんな時には、たまには胃腸、腎肝もお休みを。

ほっとする優しい味わいのスープでカラダをいたわりましょう。

ほっとカラダを休める『温泉卵とトマトのスープ』

■材料(2人分)

・温泉卵　　  2個

・玉ねぎ　　  1/2個

・トマト　　  1/2個

・おろし生姜　小さじ1/2

・ごま油　　   小さじ1

A

・だし汁　　1と1/2カップ

・酒　　　　大さじ1

・みりん　　大さじ1/2

・塩　　　　小さじ1/2

・醤油　　　小さじ1

・黒胡椒　　適宜

■作り方

①温泉卵をつくる。

1リットルのお湯を沸かし沸騰したら火からおろし1カップの水を入れる。
鍋に、冷蔵庫から出した卵を素早く入れ、蓋を少しずらして10分おく。
10分経ったら、水に氷を入れたボールの中に入れ冷やす。

②鍋にごま油と薄切りの玉ねぎを入れ軽く炒め、Aを入れて煮る。

　食べやすい大きさに切ったトマトを入れ温めたら、味を整える。

　器に盛り、①の温泉卵をそっと浮かべ、好みで細ネギかパセリをトッピングする。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

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by vegemichi