乾燥予防ができる蓮根料理で、冬の乾燥乗り切りましょう。
蓮根は喉の渇きや痛み、 咳やたんを緩和する働きがあるとされ、
また胃腸の働きを高め、免疫力を高めると言われています。
水分をとりつつ温め効果もあるスープや鍋にしていただくとさらに効果大です。
秋、冬、春に最適のほんのり味噌味が香るスープです。
ぜひ、お試しくださいね。
大きな蓮根団子と春雨のスープ
【材料(2人分4個)】
レンコン団子
・レンコン 100g
・鶏ひき肉 150g
・しめじ 1/2パック
・長ネギ 10cm
・卵 1個
・味噌 小さじ2
・生姜のすりおろし 小さじ2
・片栗粉 小さじ2
・酒 小さじ2
・塩 少々
・水 2カップ
・春雨 40g
・小松菜 適量
・お好みの顆粒だし 小さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 小さじ1
・塩・胡椒 適量
・ごま油 小さじ1
【作り方】
①レンコンとしめじ、長ネギはは粗みじん切にし、他調味料と合わせよく混ぜる。
冷蔵庫で15分ほど休ませる。春雨は戻し食べやすい大きさに切る。
小松菜は食べやすい大きさ(3〜4cm)に切る。
②鍋に水、だし、酒、みりんを入れ軽く沸騰させる。
①のレンコン団子を1/4に分け、丸めて鍋に入れる。
レンコン団子に火が通り浮き上がってきたら小松菜を入れ、塩胡椒で味を整える。
③仕上げにごま油を垂らしお好みでラー油や豆板醤をかけて。
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▼▼レシピはクックパッドからもご覧いただけます。
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by vegemichi
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