旨出汁しみる〜熱々おでん

この季節になるとやっぱり食べたくなる『おでん』。

『おでん』とは鰹節や昆布でとった出汁（だし）に味を付け、

種と呼ばれる様々な具材を入れて煮込む料理のことですが、

おいしいおでんの決めては『お出汁(だし)』です。

そこで、基本のおでん出汁のレシピを紹介しますので、

ぜひごご参考にしてくださいね。

熱々のおでんで心もからだも温まりましょう。

『旨出汁しみる〜熱々おでん』

【材料】(3〜4人分)

・好みの具材　

　大根、こんにゃく、玉ねぎ、厚揚げ、結び昆布、はんぺん、

　茹で卵、ごぼう、蓮根、にんじん　など

・おでん出汁

　　    ・水　　　 　　　7〜8カップ

  　　  ・出汁用昆布　　10センチ

           ・顆粒かつおだし小さじ２〜３

　　　 ・酒　　　　　　大さじ５

　　　 ・薄口醤油 　  　大さじ2

　　　 ・みりん　　　　大さじ2

　　　 ・塩　　　　   　小さじ１/3

【作り方】

①水に昆布を浸し、おでん出汁の調味料をいれひと煮たちさせる。

②下処理した具材を火が通りにくい具材から入れて、

   沸騰しないように注意しながら煮る。

   からしや柚子胡椒などを添えていただく。

【ポイント！】

おでん出汁は、煮ているうちに蒸発しますから多めに作っておくことがポイント。

また、根菜を煮る時のみ鍋の蓋はし、練り物は温める程度にします。

具材でおすすめは、ごぼうや蓮根などの根菜です！

ぜひお試しください。

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＊材料内の「顆粒かつおだし」は、

株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています。

下記webサイトよりご覧くださいませ。

https://www.beevan.co.jp/

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

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by vegemichi