南瓜の黄色はβ-カロテンというファイトケミカルです。
抗酸化力が強い栄養素で、免疫機能を助け、皮膚や粘膜を丈夫にする働きがあり
外部からの細菌やウィルスの侵入を防ぎ、風邪予防にも効果が期待できます。
また、煮ても焼いても栄養価は失われません。
また水溶性食物繊維食品の代表『ひじき』と合わせて腸内環境を整え、
免疫力アップにさらに効果を発揮します。
南瓜とひじきの組み合わせをぜひ献立に!
ビタミンとカルシウムが同時に取れる『南瓜とひじきのサラダ』は、
授乳中のママさんにも大変おすすめです!!
『南瓜とひじきの最強サラダ』
【材料】(2~3人分)
・かぼちゃ 200g
・玉ねぎ 中1/4個
・枝豆 30g
・乾燥芽ひじき 5g
・粉末だし 小さじ1
*カラダがよろこぶ出汁 大さじ1
A
・クリームチーズ 20g~
・豆乳ヨーグルト(ヨーグルトでも)大さじ3
・おろしニンニク 小さじ1/2
・塩、こしょう 少々
【作り方】
①かぼちゃの種とワタを取り除き食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れて粉末だしと塩、こしょうを入れ混ぜてレンジで柔らかくなるまで加熱する。
②ひじきはお湯を回しかけざるにとり10分おく。
スライスした玉ねぎは塩少々をしキッチンペーパーに広げる。
③①のかぼちゃに、水気を切ったひじきと玉ねぎ、クリームチーズを合わせAを入れざっくりと混ぜる。
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*今回は、株式会社ビーバンの『カラダがよろこぶ出汁』を使用しています。
下記webサイトよりご覧くださいませ。
https://www.beevan.co.jp/
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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。
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by vegemichi
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