ふんわりしっとり甘すぎない『伊達巻』

おせち料理といえば・・・定番の『伊達巻』のご紹介です。

程よい甘さで、ふんわりしっとりと仕上げました。

はんぺんを使い簡単ですからぜひお試しくださいね。

【材料】(2人前)

・卵　　　　　4個(Mサイズ)＊Lサイズなら3個

・はんぺん　　１枚(110g)

・サラダ油　　少々

・みりん　　大さじ1

・きび砂糖　大さじ1

・薄口醤油　小さじ1

・蜂蜜　　　小さじ1

・顆粒だし　小さじ1

・塩　　　　少々

【作り方】

①材料と調味料の全てをフードプロセッサーまたはブレンダーで
　滑らかな状態にする。

②卵焼き器にサラダ油を敷き熱し余分な油を拭き取る。

 ①を流し入れ蓋をしてごく弱火で約15分焼く。

③焼き色がついたら裏返し、蓋をして約３分焼いたら火から下ろす。

　熱いうちに巻きすで巻き、開かないように輪ゴムで数カ所とめて冷蔵庫で冷やす。

【ポイント】

・蓋をしたら途中開けずそのまま15分間待ちましょう。

・フードプロセッサーまたはブレンダーがない場合は、

　卵とちぎったはんぺんをホイッパー(泡立て器)で崩し混ぜ、

　ザルとヘラを使いこすことで、滑らかになります。

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本ブログは、

『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。

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by vegemichi

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