枝豆と新生姜のおむすび/コーンの中華スープ

初夏の野菜をふんだんに使った

スープとご飯の組み合わせの手軽なスープセットのご紹介です。

季節の野菜でカラダも心も元気に！

温冷お好みでどうぞ。

『枝豆と新生姜のおむすび』

【材料】(2人分、おむすび4個分)

・米　　　　1合

・新生姜　　30g〜

・油揚げ　　1/2枚

・茹で枝豆(正味)　1/2カップ　

A

・和風だし　　小さじ2　　　

　＊カラダがよろこぶ出汁　大さじ1

・薄口醤油　小さじ2

・酒　　　　大さじ1

・塩　　　　少々

【作り方】

①米は洗ってざるにあげ、新生姜、油揚げは

   熱湯をかけ油抜きし粗みじん切りしておく。

②炊飯器に①と、調味料を全て入れ水分量を調整し炊く。

　炊き上がったらゆで枝豆を加えさっくりと混ぜ合わせる。

＊新生姜は目安として30gとしていますが、お好きなだけどうぞ♡

『コーンと卵の中華スープ』

【材料】(２人分)

・卵　　　　　　　2個

・レタス　　　　　適宜

A 

・茹でとうもろこしの実　1/3本分

・水　　　　　　　　　　300ml

・お好みの粉末出汁　小さじ２

　または『カラダがよろこぶ出汁』　大さじ1

・酒　　　　　　小さじ2

・水溶き片栗粉　　大さじ2

・塩こしょう　　　適宜

・ごま油　　　　　小さじ1　　

【作り方】

①Aの茹でとうもろこしの実は、

　半分は削ぎ切り、残りは粗みじんにする。

　鍋にAを入れ中火で温める。

   沸騰したら水溶き片栗粉を入れ沸騰したら弱火にする。

   溶き卵を回し入れ蓋をし火を止め、5～10秒後全体をかき混ぜる。

②食べやすい大きさにちぎったレタスとごま油を入れ、

    塩こしょうで味を整える。

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『野菜が主役・野菜をおいしく美しく食べるブログ』です。

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by vegemichi