■材料(作りやすい分量)

ゴーヤー　　中1本

パプリカ　　1/4個

塩　　　　　小さじ1/2

砂糖小さじ1

A煮汁
水　　　　　1カップ

みりん　　　大さじ1

酒　　　　　大さじ1

醤油　　　　小さじ2

塩　　　　　小さじ1/4

お好みの顆粒出汁　小さじ1

■作り方

①ゴーヤーは縦半分に切りワタをとり2〜3mmの薄切りにする。

　苦味とりの下処理として分量の塩と砂糖を加え混ぜ、5〜10分程おく。

　パプリカも同じ大きさに切りそろえておく。

②Aの煮汁を煮立たせ粗熱をとっておく。

③別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したお湯に①を絞らないでそのまま入れ、

　10〜15秒程したらすぐにざるにあける。＊完全に火が通らなくても良い。

　ゴーヤーとパプリカをさっとお湯切りをし、熱いままAの煮汁に入れる。

　煮汁ごと綺麗な密閉容器に移し蓋をし冷蔵庫で冷やす。

　冷蔵庫で4〜5日保存可能です。

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レシピはクックパッドからもご覧いただけます。

https://cookpad.com/jp/recipes/24953892?ref=search&search_term=%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%83%BC%E3%81%A8%E3%83%91%E3%83%97%E3%83%AA%E3%82%AB

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by vegemichi

2025.08