●材料(2人分)

水　　　　　　　　　　300ml

お使いの和風出汁　　　小さじ１

　＊『またはカラダがよろこぶ出汁』大さじ1

もめん豆腐　　　 200g(約1/2丁)

みそ　　　　　　　　大さじ1

醤油　　　　　　　　　少々

すりごま大さじ1

おろし生姜　　　　　　小さじ1〜2

細ネギ(長ネギでも)　　適量

七味唐辛子　　　　　　少々

●作り方

①木綿豆腐は軽く水を切っておく。

　鍋に水、出汁、を入れ手で大振りにちぎったもめん豆腐を入れ弱火で温め火は沸騰直前に止　

　めます。

②豆腐が温まった、みそ、すりごま、醤油少々を溶き入れ器に盛り付ける。

③おろし生姜と細ネギをのせ、お好みで七味唐辛子をかけ、

　生姜を混ぜながらいただく。　

【POINT 】

このレシピは、あたたかい豆腐を味わうお料理です。

豆腐は強火で煮すぎると豆独特の香りが出ますから、

火は通し過ぎないことが、豆腐本来の味を美味しくいただけるコツです。

生姜は後のせが風味豊かな香りが立ちます。

溶き混ぜながらお召し上がりください。

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2022.11