クリーミーかぼちゃサラダ

【クリーミー南瓜サラダ】 

大きいかぼちゃが、特売(笑)をしていたので、

かぼちゃサラダをつくることに。

マヨネーズを使うレシピもありますが、

私は豆乳ヨーグルトでさっぱりと。

かぼちゃのクリーミーな甘さと豆乳ヨーグルトがよく合います。

塩こしょうで味付けをして、

数種類のナッツを加えるのがおすすめです。

トッピングにはナッツとパセリで、

見た目も華やかで一気におしゃれカフェ風に❤

冷蔵庫で一晩寝かせて、翌日食べても良し、

よりまろやかに、なめらかになってとっても美味しくなります。

作り置きにもぴったしですし、パンに塗って食べてもぺろりと！

サンドイッチもおすすめです。

 シンプルな南瓜サラダでした。